有限会社ルル

 

〒386-0407

長野県上田市長瀬3490

営業時間 10時~19時

定休日   木曜日 

TEL: 0268-42-2868

FAX: 0268-42-3861

E-mail:info@patisserie-ruru.com

麦こうせんの技とこだわり

 

当店自慢の「麦こうせん ポルボローネ」は、

 

厳選した材料からひとつひとつ丹精を尽くし、手作りで焼き上げています。
 
技とこだわり
ミキサーにかける

材料として、小麦粉は当店で使用しているケーキ用のものをオーブンで丁寧に焼き上げます。均等に焼く作業は難しく手間がかかります。
こうせんは、国産の麦を使用し信州小諸の製粉所で製粉したものを使用しています。
アーモンドプードルは、国産メーカーの純度100%のものを、小麦粉と同じようにオーブンで焼いてから使用します。
また、粉糖も純度100%のものを使用しています

小麦粉、こうせん、アーモンドプードル、粉糖、油脂を入れてミキサーでちょうど良い硬さまでかくはんします。

手作業で型抜き

 ローラーで均等な厚さにし手作業でひとつひとつ抜き型で抜き、粉糖をかけてからオーブンで焼き上げます。

オーブンで焼きます

 

 

 

 

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2 (税込)